最嚴食品安全法出臺 外賣平臺還在以身試法

    10月1日，堪稱“史上最嚴”的新食品安全法已經正式實施了。值得注意得是，新法案明確了包括外賣平臺在內的網絡食品交易第三方平臺的監管責任，規定平臺應對入駐的食品經營者實行實名登記，并根據法律規定審查入駐商戶的許可證;平臺未盡審核等義務的會被處以最高20萬元的罰款，造成嚴重后果的甚至會被責令停業，吊銷許可證。

　　現狀調查：平臺響應速度各不相同

　　近日《經濟參考報》報道了“餓了么”平臺依然存在商戶沒有營業執照、餐飲服務許可證等基本證照，食品安全情況令人擔憂的問題。新法已經開始實施了半個月，外賣平臺究竟有沒有“依法辦事”?

　　記者登錄餓了么網站選擇北京望京區域開始點餐，網站顯示區域附近的商家數量為797家，除了一些品牌連鎖餐廳顯示已經通過企業營業資質認證之外，有很大一部分餐廳只有個人身份認證，剩下的商家卻無任何資質認證，數量不在少數。

　　而另一家外賣平臺美團外賣上大部分都是記者平時沒有聽過的餐廳，而且幾乎所有的餐廳都是只有餐廳地址，并沒有任何相關資質的資料，并且從地址上看，不少商家是在居民樓里或者是寫字樓的某一間。這樣的情況讓記者不免擔心其真實身份是不是“黑作坊”。

亂象溯源：重擴張、輕監管

　　李女士是典型的紅包驅動型用戶。當周圍朋友告訴她，可以用幾塊錢的價格吃到原本十幾、二十幾元的外賣時，她立馬下載注冊了美團、餓了么等外賣平臺的客戶端，計劃著哪家便宜吃哪家。

　　但幾次下來，李女士便對這種優惠失去了興趣。她告訴記者，雖然省下了錢，可安全真是個問題。有一次，竟然在飯菜里吃出了頭發，當即就感到不舒服。而在一次吃外賣導致腹瀉后，她便不敢再貪這種實惠了，“吃出病，再花錢住院就得不償失了”。使用網絡訂餐平臺時，消費者還是要自己擦亮眼睛，盡量選擇品牌連鎖或者自己熟悉的商家。

　　配送服務是關乎用戶體驗的重要環節。一份再好的美食，如果配送環節出了問題，會帶給消費者極其糟心的體驗。張女士對記者表示，自己曾通過美團外賣訂了一份海鮮湯，湯送到時，卻灑了一大半，送外賣的人竟然理直氣壯地表示，“湯就是比較容易灑，你送也會灑?！?/p>

　　以上僅是冰山一角，網絡訂餐不同于到店里用餐，通過網絡，餐飲店更容易偽裝自己，一張精美的圖片足以掩蓋臟、亂、差的問題，在以往的報道中，那些油跡斑斑，衛生狀況堪憂的所謂“廚房”更是令人觸目驚心。

　　網絡訂餐的安全亂象為何難以控制?追本溯源，這與一些平臺“重擴張、重數據、輕監管、輕用戶體驗”的做法不無關系。

　　一位業內人士對記者表示，一些外賣平臺秉承著“唯快不破”的商業法則，不斷地攻城掠地，搶奪用戶和流量，一味的追求商家數量的增長，忽略了品質的重要性，導致平臺商家良莠不齊，服務千差萬別。而相對于定位于白領和家庭用戶的外賣平臺，由于接入的商家幾乎都是知名品牌連鎖餐廳，在一定程度上品質更有保證，如到家美食會、百度外賣等。

　　解決方案：法律約束與行業自律缺一不可

　　新法實施后對網絡訂餐平臺將會起到一定的監管作用，對消費者的權益也將得到更好的保障，但是要想真正解決外賣訂餐的食品安全問題，除了法律法規的約束，行業自律也不可缺少。

　　在手機上點擊幾下，足不出戶就能吃到想吃的美食，如今已成為很多都市人的消費習慣。外賣O2O的出現，滿足了那些愿意用金錢換取時間和便捷的用戶的需求，也為商家帶來了堂食外的增量，有其實際的存在價值。但由于根植于復雜的餐飲行業，外賣平臺自誕生之日起便面臨著來自外界有關餐品安全性的拷問，相關法案的出臺對行業的健康發展具有重要的現實意義。

　　新法案明確了外賣O2O平臺的責任，但于平臺方而言，能否切實的履行是個問題。一方面，成百上千的商家一一核實需要時間，平臺會對時間成本進行衡量。另一方面，現行的法案還缺乏對平臺方的有效監管，責任的履行很大程度上還要靠平臺方的自律，這就需要外賣平臺從商家的甄選和物流配送的環節上，都要進行嚴格把控?！暗_馬非一日建成”，對于一些以流量和數據為標準的外賣平臺而言，想要徹底改頭換面并非易事。

　　作為平臺方，需要思考如何以積極地的姿態參與到餐飲行業安全事業的建設中來，市場的拓展不能以犧牲安全性為代價，否則原本極具便捷性的平臺很可能會走向反面，助長餐飲行業的不正之風。